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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息(yíng)养丰富，富含黏新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素(sù)等营养(yǎng)成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作(zuò)用，加(jiā)上(shàng)整体比较光(guāng)滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称之(zhī)为最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一(yī)个更好，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理(lǐ)标(biāo)识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生(shēng)产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是(shì)最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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