近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第(dì)一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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