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海(hǎi)蜇皮是不是(shì)水母(mǔ)

　　是的(de)，海(hǎi)蜇皮是水母的。

　　海蜇皮是(shì)海蜇的制成品。海蜇是(shì)一种大型(xíng)食用水母(mǔ)，早在一千六百多(duō)年前的晋代(dài)就已经(jīng)开始(shǐ)食用。

　　我国从(cóng)辽东半岛直至广东沿(yán)海均(jūn)有分布，海蜇是我(wǒ)国沿海渔业的重(zhòng)要(yào)捕捞(lāo)对(duì)象。

　　而水母(mǔ)的这层皮，就(jiù)是我们(men)常吃的海(hǎi)蜇(zhē)皮了。并非是所有水(shuǐ)母(mǔ)都可(kě)以吃，在我国的东南沿(yán)海，水母就被称为“海蜇”。

新鲜(xiān)海蜇皮存放方法(fǎ)视(shì)频

　　1、盐水明矾保存：把海蜇放在盐和(hé)明(míng)矾化开的水中(zhōng)浸泡，泡好后装入(rù)到可以密封(fēng)的(de)坛子(zi)中，可(kě)保存半年左右时间。

　　2、直接(jiē)用盐保(bǎo)存：海(hǎi)蜇皮不能沾上(shàng)淡水和其他污(wū)染物(wù)，直接放在盐(yán)中来回(huí)滚动(dòng)，让它的表(biǎo)面(miàn)被盐包起来，把(bǎ)沾好盐的海(hǎi)蜇头放(fàng)在(zài)可以密封的罐子中，放在阴凉处，可(kě)保(bǎo)存半(bàn)年到一(yī)年(nián)左右。

　　3、在选购海蜇皮时注意看外观色泽，优选呈白(bái)色或黄色的，避免选(xuǎn)择有红衣、红斑(bān)、泥沙的次货(huò)还(hái)要闻一下是否带腥(xīng)臭味，用手(shǒu)揉一下(xià)皮(pí)质，选择质地(dì)坚韧的。

海(hǎi)蜇的保(bǎo)存(cún)方法_鲜海蜇(zhē)怎(zěn)么保(bǎo)存

　　　　海蜇作为一种食物在(zài)我(wǒ)们(men)国家的历史(shǐ)非常悠久(jiǔ)，现在，海蜇已经成为了一种很(hěn)常(cháng)见的食(shí)物。

　　而对于海蜇(zhē)的保存有一些小的(de)技巧，下面就(jiù)来介绍有关海蜇保(bǎo)存的一些 方法(fǎ) ，希望(wàng)能对朋友们(men)有所(suǒ)帮助。

　　　　海蜇的保存方法

　　 　　方法一：用盐水、明(míng)矾浸泡海蜇。

　　按500克海蜇(zhē)、50克盐(yán)、5克(kè)明矾的比例(lì)，将盐及明矾(fán)用(yòng)温开水化(huà)开，晾凉后(hòu)倒入(rù)坛子中，再把海蜇故人(rén)，浸好(hǎo)密封，可(kě)保存很长(zhǎng)时间。

　　 　　方(fāng)法二：从市场上买来的海蛰，不要让它沾上淡水(shuǐ)或污(wū)物，要用盐一层一层(céng)地将它胞起来，存放在干(gàn)净小口的(de)坛子或罐子(zi)里(lǐ)，上面(miàn)一层(céng)要多放些盐，密封好即可。

　　 　　海蜇毒性原理

　　 　　毒(dú)性症状

　　 　　人体(tǐ)皮肤薄(báo)嫩处最易蜇(zhē)伤，一般可在数分(fēn)钟(zhōng)出现触电样刺痛感，数小(xiǎo)时后(hòu)伤区逐渐出现触(chù)电样刺(cì)痛感，数小(xiǎo)时后伤区逐渐出(chū)现线状(zhuàng)排列的有红斑的血疹，痒而灼痛，轻者可在20天(tiān)左右自愈。

　　敏感性强的患(huàn)者局部可出现红斑(bān) 水肿、 风(fēng)团(tuán)、 水(shuǐ)泡、 瘀斑，甚(shèn)至表皮坏死。

　　患者全身表现可有(yǒu)烦躁不(bù)安(ān)、发冷(lěng)、腹痛、腹泻、精(jīng)神(shén)不振及胸闷气(qì)短。

　　重者多 咳喘发作，吐(tǔ)白色或粉红色(sè)泡(pào)沫(mò)痰，并伴有脉(mài)数无力、皮(pí)肤青紫及血压下降等(děng)过敏性休克征象。

　　若抢救不及时(shí)，这类(lèi)蜇伤病人可在(zài)短时间内死亡。

　　 　　预防(fáng)蜇(zhē)伤

　　 　　预防(fáng)海蜇蜇伤(shāng)最重要(yào)之处在于(yú)避(bì)免与(yǔ)海蜇(zhē)接触，尤其是(shì)作业渔民要做(zuò)好个(gè)人防护，切勿(wù)麻痹大意。

　　捕捞时尽量用工具而不直(zhí)接接(jiē)触海蜇须(xū)，有特异敏感体质的人应禁止下海作业(yè)。

　　海滨旅游地在海蜇汛期应设(shè)浮标栏网，并在海(hǎi)边建(jiàn)立(lì)醒(xǐng)目宣(xuān)传警戒(jiè)标志，并配合防伤害的科普 教(jiào)育(yù) 宣(xuān)传广播，以提高游人自(zì)我防(fáng)护的知识和(hé)能力。

　　下海(hǎi) 游泳 或在海中乘船者若发(fā)现海蜇千万不可碰触，更(gèng)不能捕捞，因在海上一旦(dàn)发生意外，更不易(yì)抢救(jiù)。

　　一旦(dàn)被海(hǎi)蜇蜇伤，伤者切不可惊慌(huāng)，只要及(jí)时到(dào)医院诊治，一般都能较快(kuài)好转和痊愈。

　　反(fǎn)之，如(rú)果被蜇伤(shāng)者举措失(shī)当(dāng)或(huò)大意(yì)麻痹，则易出现溺水、跌伤(shāng)或因救治不及时而发生危(wēi)险和加重病情。

　　 　　医务(wù)人员提醒：千(qiān)万不要抓捕、触(chù)碰海水中漂(piāo)着的海蜇。

　　一旦(dàn)被海蜇蜇(zhē)伤，不(bù)要用淡(dàn)水(shuǐ)冲洗(xǐ)，因淡水可(kě)促使刺胞(bāo)释放毒液(yè)，应(yīng)尽快用毛巾、衣服、泥沙(shā)擦去黏(nián)附在皮肤上(shàng)的触手(shǒu)或毒(dú)液，可用碳酸氢钠(小苏打)或明矾清洗(xǐ)伤处(chù)。

　　若损伤面积大(dà)，全身反应严重者，要及时去医(yī)院治疗。

　　 　　海(hǎi)蜇的食用方法

　　 　　凉拌海蜇(zhē)皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)皮放凉水中泡一(yī)下，洗净，切条

　　 　　(2)紫(zǐ)甘蓝，黄瓜分别切丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香(xiāng)油(yóu)，适量(liàng)盐兑成调(diào)味汁

　　 　　(4)所有材料拌匀，放(fàng)冰箱冷藏后食用

　　 　　海蜇黄(huáng)瓜

　　 　　原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量(liàng)、醋适量、糖适(shì)量(liàng)、麻酱适量、香菜适量、蒜适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购买海蜇丝300克

　　 　　(2)用开水(shuǐ)抄过后泡在凉水里备用

　　 　　(3)黄瓜一(yī)根

　　 　　(4)用刀切成粗丝(sī)

　　 　　(5)将(jiāng)海(hǎi)蜇丝捞出放在黄瓜丝(sī)上(shàng)面，将蒜切成(chéng)碎(suì)末放在海蜇丝上面

　　 　　(6)香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用(yòng)水拌好，倒在香菜上面，放糖(táng)和(hé)醋搅(jiǎo)匀即(jí)可。

　　 　　海(hǎi)蜇鸡柳

　　 　　原料：海(hǎi)蜇皮4两(约(yuē)160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽(suī)少许，油1汤匙(shi)。

　　 　　做(zuò)法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇(zhē)皮用水浸2天(tiān)(每天(tiān)要(yào)换(huàn)水2至3次)，切(qiè)丝，放入热水中(zhōng)烫一(yī)烫(tàng)，取出，沥干水(shuǐ)分。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡(pào)嫩油。

　　 　　(3)蒜头去衣拍(pāi)裂;芫荽洗(xǐ)净沥干。

　　 　　(4)烧(shāo)热油(yóu)1汤匙，爆(bào)香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀(yún)芡汁(zhī)料埋芡，迅速炒(chǎo)拌，加(jiā)入芫荽(suī)、海蜇(zhē)，兜匀上碟(dié)。

　　 　　海蜇汤冬瓜

　　 　　原料：速(sù)冻(dòng)海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量(liàng)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(2)冬瓜(guā)洗(xǐ)干(gàn)净，切厚(hòu)块。

　　 　　(3)胡萝(luó)卜(bo)去(qù)皮，洗干(gàn)净切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干净，氽(tǔn)烫后再冲洗干净。

　　 　　(5)煲滚适量水，下海(hǎi)蜇、冬(dōng)瓜(guā)、胡萝卜、瘦肉(ròu)、姜片(piàn)，煲滚(gǔn)后以慢火煲(bāo)2小时，下盐调味(wèi)即(jí)成。

　　 　　锦绣(xiù)海蜇丝

　　 　　原料：海(hǎi)蜇丝300克，青椒不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思5克，红椒5克(kè)，鸡肉50克 、盐3克(kè)，味(wèi)精2克，鸡(jī)精2克，米醋5克，香油8克

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇用(yòng)清水冲(chōng)洗去(qù)泥沙和盐(yán)分(fēn)，切丝。

　　 　　(2)青、红椒丝焯水备用;鸡(jī)肉(ròu)煮(zhǔ)熟，撕(sī)成(chéng)丝。

　　 　　(3)海蜇(zhē)与椒丝(sī)、鸡肉丝一(yī)同放入(rù)盆(pén)中，加盐(yán)、味精、鸡精、香(xiāng)油(yóu)、米醋拌(bàn)匀，装盘即可。

　　 　　捞汁海蜇皮

　　 　　原料(liào)：海蜇皮、紫皮洋葱、黑(hēi)木耳、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫皮洋(yáng)葱切成适量大小，与黑木耳一(yī)起整齐摆在汤碗(wǎn)内，加入捞汁，将菜品(pǐn)完全浸泡(pào)即可。

　　 　　(2)可以适量加入鲜柠檬片(piàn)、芝麻(má)、香菜碎、泰(tài)椒(jiāo)圈(quān)来补充(chōng)口味。

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