颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)。

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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无(wú)异状，另外质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些(xiē)片状物质存在(zài)，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物(wù)。

　　质(zhì)量好的藕粉冲(chōng)调(diào)以后会(huì)是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还(hái)是(shì)颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加(jiā)工的(de)私(sī)营独资企(qǐ)业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林(lín)产(chǎn)品科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国(guó)内较大藕粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参(cān)与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食(shí)品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食(shí)品零(líng)售(shòu)/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食(shí)品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃(táo)笋(sǔn)干(gàn)产(chǎn)品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开发加工天然健康地方(fāng)名优特(tè)食品为主导产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加(jiā)工(gōng)知名企业,云(yún)南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加工/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销售网络遍布(bù)全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶(chá)业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营(yíng)生(shēng)产中(zhōng)式(shì)餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻(wén)香下马"的(de)美(měi)誉,杭州饮食服务集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企业,白莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产/销(xiāo)售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综合(hé)型食品企业,桂林(lín)智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯(chún)白色(sè)或稍(shāo)带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则(zé)是(shì)加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉(放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受fěn)则(zé)无此清(qīng)香气(qì)。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质(zhì)地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧(cè)，表(biǎo)面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬(áo)透可食(shí)，其吸水胀性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变(biàn)成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需在(zài)炉子(zi)上加(jiā)热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及(jí)十二指肠溃疡患者忌(jì)食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是(shì)莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆(dòu)中含有丰富(fù)的(de)铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量元素(sù)形成混合物，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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