灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢？灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上(shàng)戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是(sh100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两ì)什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白(bái)色的是什么(me)，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白点怎么回(huí)事(shì)，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可(kě)以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的(de)时候(hòu),需要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食(shí)用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁(zhī)上(shàng)桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机(jī)分别把猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀，然(rán)后倒入全(quán)部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分(fēn)多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗净的(de)肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣(yī)内(nèi)（应注意(yì)每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小火卤制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹(zhú)签(qiān)扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大(dà100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两)约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的(de)细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续(xù)吃的，否则会对(duì)健康造成危害，一般这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面发白但(dàn)并没(méi)有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说(shuō)盐析出来(lái)了，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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