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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)可以(yǐ)再加(jiā)入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不(bù)能(néng)够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损431mm是多少厘米 431mm是多少米，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的(de)患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉(ròu)的(de)人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高(gāo)血(xuè)压等状况(kuàng)。

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