银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好(hǎo)并不是(shì)越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿(ér)有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌(shé)有刺激(jī)或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的(de)颜色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需要(yào)注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗，我们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是(shì)白色中带(dài)有一点米黄色(sè)，肉(ròu)看(kàn)起来也(yě)比较薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完(wán)整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳(ěr)在经(jīng)过晒过或(huò)者是烘干(gàn)之后(hòu)颜(yán)色(sè)都是微微(wēi)发黄(huáng)的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这(zhè)种(zhǒng)，因(yīn)为(wèi)那种(zhǒng)熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的成(chéng)分，食用后(hòu)对健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没(méi)有经过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质(zhì)，食用了(le)这种物质的话(huà)，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的(de)过程中已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储存(cún)方(fāng)面来说，干银(yín)耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分因此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中建议选择(zé)食(shí)用干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的实际(jì)可食用期限都会(huì)比包(bāo)装(zhuāng)袋上的(de)时间(jiān)要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化(huà)的情况下(xià)都是可(kě)以(yǐ)继续食(shí)用(yòng)的，过日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗期一段时间或者(zhě)出(chū)现变(biàn)质反应(yīng)了则不建(jiàn)议(yì)继续食用。

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