一年(nián)之(zhī)计在(zài)于(yú)春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么(me)，在(zài)春分时(shí)节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的(de)含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的(de)含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能起到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含(hán)有(yǒu)维生(shēng)素E，具有很强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿对金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的(de)抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净(jìng)后(hòu)切成(chéng)丝，放入盆内，加入(rù)香椿末(mò)、精盐和(hé)香油，拌匀装盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含(hán)有大(dà)量维生素和钙(gài)、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是(shì)一种(zhǒng)低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部(bù)分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或(huò)老抽（如(蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病rú)果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜(cài)变的梢软一些了(le)，加(jiā)一(yī)勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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