酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经(jī昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名ng)过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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