近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不(bù)少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据(jù)层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为(wèi)营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行(xíng)市(shì)场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市(shì)每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热(rè)度(dù)持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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