芹菜(cài)、紫洋葱洗净，切成小块，备用。

　　2、锅中(zhōng)放(fàng)油烧热，将蒜蓉放入锅中翻炒出香味，之后放入切好的西红柿、芹菜、紫洋葱、口蘑炒熟，放入番茄酱加水熬煮。

　　3、待汤(tāng)汁已差不多变少，将米饭倒入(rù)锅中搅拌均匀，开小火煮到汤汁完(wán)全收干，最后撒上芝士碎、法香(xiāng)碎即可(kě)。

　　红(hóng)烩意面的做法：

　　1、意大利面放入(rù)沸水中，中火煮约(yuē)15分钟，捞(lāo)出沥干水分，盛盘待用。

　　2、热(rè)锅加油，放入洋葱碎和蒜碎炒香后，放入火腿丝和番茄丁继续(xù)翻炒3分(fēn)钟后加(jiā)水，烧开(kāi)后转小火，并加入掰开的好侍番茄红烩调(diào)料块，搅拌(bàn)均匀。

　　3、用小火(huǒ)加(jiā)热3分钟，待好侍番茄红(hóng)烩(huì)调(diào)料块完(wán)全溶解，汁稍(shāo)至浓稠放入(rù)法香碎搅拌均匀，然后(hòu)将汁浇在(zài)煮好的意大(dà)利面上即可。

红烩是什么意(yì)识

　　红烩——是(shì)一种(zhǒng)烹调方法

　　意(yì)大利红烩的做(zuò)法(fǎ)

　　原(yuán)料：牛肉200克，胡萝卜50克，土豆50克(kè)，洋葱20克，红葡萄酒(jiǔ)40克，香叶1片，花生油(yóu)50克(kè)，黄(huáng)酒10克，精盐4克(kè)，胡(hú)椒粉2克，牛肉(ròu)清汤1000克。

　　制法：

　　1、将胡萝(luó)卜、土豆，洋葱洗净，去皮切块。

　　2、将(jiāng)牛(niú)肉洗净(jìng)，切成(chéng)小块，加精盐(yán)、胡(hú)椒粉(fěn)和20克红(hóng)葡萄(táo)酒，抓匀，腌渍1小(xiǎo)时。

　　3、煎锅上火，放(fàng)花生油烧(shāo)热，放入胡萝卜、洋葱块(kuài)、土(tǔ)豆炸至金黄色待用。

　　4、取平底(dǐ)锅上(shàng)火(huǒ)，放花生油(yóu)和黄(huáng)油烧热(rè)，倒入牛(niú)肉块，香叶略炒(chǎo)，随即将剩(shèng)下的红(hóng)葡萄酒和牛(niú)肉清汤一起用小(xiǎo)火烧至七八成热，然后放入炸好的(de)胡萝卜、土豆、洋葱(cōng)，加精盐(yán)、胡椒粉(fěn)焖之(zhī)，焖时应不时翻(fān)动，待(dài)牛肉软(ruǎn)烂后出(chū)锅。

　　5、装盘时，先将牛肉(ròu)块放在盘内，再将(jiāng)锅里的原(yuán)料汁浇在(zài)牛肉上。

　　特点(diǎn)：颜色深红(hóng)光(guāng)亮，味道浓厚醇香。

　　主(zhǔ)料：牛金钱腱300克(kè)。

　　配料：洋葱(cōng)，胡萝卜(bo)，匠芹菜(cài)，蘑菇(gū)丁，培根，胡萝(luó)卜丁，西兰花(huā)，西芹，薯(shǔ)条。

　　调料：红酒，香叶，百里香，迷迭香，法(fǎ)香，黑胡椒(jiāo)，黄(huáng)油，盐。

　　制法：牛金钱腱用水煮4个小时，在(zài)水里加洋葱，胡(hú)萝卜，芹菜；红酒在火上煮(zhǔ)开，加(jiā)入香叶、百里香、迷迭(dié)香、法香、黑胡椒(jiāo)熬制(zhì)成红酒汁（快熬好(hǎo)时(shí)加(jiā)盐） ；用黄油(yóu)炒洋葱(cōng)丁(dīng)、蘑菇(gū)丁、培(péi)根、胡萝卜丁，加入(rù)红酒汁煮(zhǔ)熟，最后放入牛肉(ròu)加(jiā)盐(yán)一起煮；把煮(zhǔ)好牛肉(ròu)入(rù)在盘子里，拱配(pèi)西芹、胡萝(luó)卜、西兰(lán)花、薯条。

　　特点：典型的法(fǎ)式乡村菜，红酒味浓。

　　参(cān)考资(zī)料：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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