一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维生素(sù)D含(hán)量很(hěn)高，且香菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的含量是(shì)奶粉(fěn)、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电(diàn)饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可(kě)。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的(de)味道芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代(dài)营养学研(yán)究也发(fā)现，香椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿(chūn)开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切(qiè开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场)成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇(chún)、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场(děng)功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部(bù)加入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅。

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