金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食、西王(wáng)食(shí)品等(děng)等(děng)，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及(jí)相关(guān)问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗er="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547614.png" width="700" height="419">

　　对于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团前来体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式(shì)，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异(yì)主要体(tǐ)现在(zài)肉质和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客(kè)也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于(yú)山(shān)东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客(kè)流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府出动(dòng)了大(dà)量工作(zuò)人员监督规(guī)范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队(duì)还发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客(kè)体验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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