猪肚头叫(jiào)什么，猪(zhū)肚头怎么做好吃吗是(shì)猪肚(dù)头是猪科动物猪的胃的上部部(bù)位的(de)。

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猪肚头叫什(shén)么，猪肚头怎么做(zuò)好吃(chī)吗

　　猪肚(dù)头又叫猪肚尖，是猪科动物猪(zhū)的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪(zhū)肚仁，这个部(bù)位是猪肚上(shàng)最肥厚(hòu)的(de)部分，只有10厘米左右，质地脆(cuì)嫩，能用来烹调出(chū)各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中(zhōng)含(hán)有大量(liàng)的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等(děng)元素(sù)和维生(shēng)素A、维生素E、蛋白质(zhì)、脂肪等成(chéng)分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内脏(zàng)器(qì)官，有特殊(shū)的(de)味道(dào)，烹(pēng)饪(rèn)前(qián)的清洗(xǐ)时很(hěn)重要的(de)工序。

　　需要巧洗：将猪肚用(yòng)清水(shuǐ)洗几次，然后(hòu)放进水(shuǐ)快(kuài)开的锅里，经常翻动，不等(děng)水开(kāi)就把猪肚取出来，再把(bǎ)猪肚两面的污物除(chú)掉(diào)。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜(mó)模糊，组织(zhī)松弛、易破，有腐败恶臭气味(wèi)的不(bù)要选购。

　　猪(zhū)肚头食用(yòng)忌：猪肚头与莲子（用白茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头(tóu)不适宜贮存(cún)，应随买(mǎi)随吃

什(shén)么是猪肚头(tóu)?

　　猪肚头是猪科动物(wù)猪的胃的上部部位。

　　猪肚(dù)头又叫猪肚尖，是(shì)猪科动物猪(zhū)的(de)胃的上部部(bù)位。