银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么(me)越放越(yuè)黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正(zh软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了èng)规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的(de)感(gǎn)觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色(sè)是自(zì)然的白色(sè)，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂(zá)质和(hé)斑点，是大(dà)家(jiā)在(zài)挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜(xiān)的(de)，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说(shuō)不会(huì)那么(me)纯净的(de)，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来(lái)也比较薄(báo)一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干(gàn)银(yín)耳什(shén)么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的(de)干(gàn)银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但(dàn)是为了(le)使银耳(ěr)更加的好看，有些(xiē)商贩会利用(yòng)一些(xiē)成分(fēn)将原(yuán)本发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这样软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害(hài)的成分，食(shí)用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银(yín)耳没(méi)有经(jīng)过(guò)任(rèn)何(hé)的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过加工(gōng)的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物(wù)质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且从储存(cún)方面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生(shēng)活中建议选择食(shí)用干银(yín)耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况下，食品的(de)实际可食(shí)用(yòng)期限都会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继(jì)续食(shí)用(yòng)的，过期一段时间或者出现变(b软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了iàn)质反应了则不建议继续食用。

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