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卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思报名条件有哪些水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称为鸡蛋羹，山(shān)东人(rén)和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的(de)水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思报名条件有哪些　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加(jiā)一些(xiē)水，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型(xíng)；要(yào)是(shì)卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思报名条件有哪些水加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质(zhì)的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的(de)凉(liáng)开水即可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了(le)。卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思报名条件有哪些

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可(kě)以吃了。