灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的(de)东西(xī)的有(yǒu)两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很(hěn)多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)有白点等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够保存(cún)很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会(huì)发(fā)生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白(bái)色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有(yǒu)两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块(kuài)分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入(rù)7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号箱腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀，然后(hòu)倒(dào)入全部(bù)调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把(bǎ)处(chù)理完毕香肠放(fàng)入锅中，立(lì)即改(gǎi)小火卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继(jì)续吃的(de)，否则会对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一(yī)般这种香肠除了(le)发(fā)白以外(wài)，还(hái)会带有较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面(miàn)发白但并没(méi)有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了(le)，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白(bái)点就可以(yǐ)继(jì)续(xù)吃。

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