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华大基因有国家背景吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵华大基因有国家背景吗生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通常在(zài)鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化华大基因有国家背景吗出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于零度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进补(bǔ)的(de)好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量一般比较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大(dà)延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从而造(zào)成鱼(yú)肉的(de)品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的时候却没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如(rú)果也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定(dìng)的营养损失。