面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(sh100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两ǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱性食(shí)物所(suǒ)谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食物。<100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两/p>

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的(de)面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(ji100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两ā)温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才(cái)是(shì)最完(wán)美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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