干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十(shí)五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配好(hǎo)形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时(shí)间(jiān)太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或(huò)形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下(xià),这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但(dàn)洗(xǐ)了(le)后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么(me)吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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