酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻(nì)作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的(de)停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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