柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面？柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面的(de)。关于柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟面以及柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面(miàn)，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是死面，柴火鸡的(de)面团是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法(fǎ)，火鸡面(miàn)是火(huǒ)鸡(jī)做的吗等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

柴(chái)火(huǒ)鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的(de)，加少数(shù)也(yě)不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添(tiān)加(jiā)一(yī)些共同的香(xiāng)味。但需求留意的是(shì),假如运用啤酒,就需求(qiú)相(xiāng)应削减豆瓣(bàn)酱的(de)用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含有必(bì)定盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍(réng)是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后(hòu)制造(zào)的面(miàn)食(shí)，而没有酵母发酵直(zhí)接(jiē)加(jiā)水和(hé)的面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分(fēn)的(de)混合物(wù)，具(jù)有满足的硬度可资揉(róu)捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料及(jí)配料(liào)掺入(rù)粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制(zhì)品或制品的团、浆(jiāng)的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多(duō)样，食用便(biàn)利(lì)，在日常日子中(zhōng)颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃(chī)起来的(de)话(huà)滋味也是很回(huí)味(wèi)的(de)，十分(fēn)的稠密(mì)，但(dàn)一般(bān)来说(shuō)很少的人(rén)会在(zài)家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需(xū)求运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这样的话(huà)就会导(dǎo)致(zhì)很多在城市中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜要(yào)，所(suǒ)以说才(cái)会使得很(hěn)多人都想要(yào)到一些饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预凝神静气的意思，凝神静气的意思解释(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热(rè)，将切好的(de)鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至(zhì)黄(huáng)色但(dàn)不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都(dōu)市的人们现(xiàn)已远离天(tiān)然(rán)、远(yuǎn)离森林很久了，现在家(jiā)里(lǐ)都(dōu)是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭(fàn)的(de)时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加(jiā)适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留意不(bù)要硬，若是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅(guō)贴(tiē)贴在(zài)菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了(le)冷(lěng)水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会(huì)，等碗里的水(shuǐ)热了(le)，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了(le)鸡特(tè)有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段(duàn)15克八角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　凝神静气的意思，凝神静气的意思解释　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞(lāo)出(chū)待用；三(sān)黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别(bié)离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和(hé)鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒(chǎo)至(zhì)水分将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少数老抽调色并起(qǐ)锅(guō)盛入面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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