灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要(yào)食用的(de)。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西呢，灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东(dōng)西是(shì)什(shén)么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白(bái)点(diǎn)等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保(bǎo)存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别(bié)放(fàng)入(rù)7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全部的(de)调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料(liào)品搅拌均匀，中(zhōng)途(tú)分多次加(jiā)水400克(kè)左右(yòu)，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕(bì)香肠(cháng)放(fàng)入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮(pí)是(shì)不(bù)是气泡，如(rú)果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)如果温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒(dú)导致香(xiāng)肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出(chū)现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还会带(dài)有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出(chū)来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可(kě)以继续吃(chī)。

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