灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢(ne)以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别chū)现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别灌的肉肠(cháng)是(shì)可(kě)以冷冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是(shì)灌肠(cháng)冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如(rú)果需(xū)要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃完(wán)的话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现白(bái)色(sè)的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油(yóu)或调(diào)制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉(ròu)倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和(hé)全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入(rù)全部调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣(yī) ，用(yòng)工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温(wēn)度(dù)过(guò)高，放置几天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不可(kě)以继续(xù)吃的，否则会对(duì)健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带(dài)有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐(yán)积余的现象(xiàng)，也(yě)就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下(xià)清洗赶紧表面(miàn)的白(bái)点就可以继续吃。

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