为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)以及(jí)公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大(dà)公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的(de)调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便频(pín)密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的(de)生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加(jiā)的(世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼de)丰富，更有利于女性在产后的(de)修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致(zhì)内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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