干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不要用莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原(yuán)因就(jiù)是(shì)盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接(jiē)食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱是老腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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