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做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪个(gè)牌子(zi)正宗一些呢(ne)？桥头牌重(zhòng)庆小面调料好吃，味道(dào)麻辣(là)鲜香(xiāng)，适合口(kǒu)味较重的(de)人群的。关于(yú)重庆小面(miàn)调料(liào)哪个牌子(zi)正宗一(yī)些呢以及重(zh做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思òng)庆小面调料哪个牌(pái)子(zi)正宗一些呢，重庆小面调料(liào)哪家最好吃(chī)，重庆小(xiǎo)面的招(zhāo)牌面，重(zhòng)庆小(xiǎo)面菜(cài)牌，重(zhòng)庆小面(miàn)的香料等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

重(zhòng)庆小面是碱水面吗

　　是的，重(zhòng)庆小面是碱水(shuǐ)面的(de)。

　　重庆小面(miàn)很多(duō)人都爱(ài)吃，是(shì)重庆非常常见的美食哦，那么重庆小(xiǎo)面(miàn)是什么(me)面条(tiáo)?重庆(qìng)小面(miàn)是汤面还是拌(bàn)面(miàn)?

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是麻辣口(kǒu)味(wèi)的，喜欢吃辣的朋友一定要去试(shì)试(shì)，它的面条非(fēi)常的有嚼(jué)劲，和(hé)普通的(de)不一样，那么重(zhòng)庆小面是什么面条?重庆小面是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小(xiǎo)面是什么面条

　　重庆(qìng)小面全部使用碱水面，碱水(shuǐ)面有两种，一是含大量水分(fēn)的新鲜面条，重庆人称其为“水面”;另一种面条(tiáo)叫做“干面”做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思，是(shì)经过(guò)晾干(gàn)脱水，便于保存，较适(shì)合在(zài)家中(zhōng)自己来做小面。

　　重庆小面是重庆四大(dà)特(tè)色之一(yī);归属(shǔ)于重(zhòng)庆面的(de)一类。是一(yī)款(kuǎn)发源(yuán)于重庆(qìng)的一种特色(s做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思è)传统小吃，属于渝菜。重(zhòng)庆小面是(shì)重庆(qìng)面中最简单(dān)的一种(zhǒng)。

　　重(zhòng)庆小面是汤面还是拌面

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻(má)辣味型。重(zhòng)庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面(miàn)、荣昌铺盖(gài)面(miàn)等。重庆(qìng)面(miàn)富于变化，在面店，可(kě)以(yǐ)要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干(gàn)熘"(拌(bàn)面)、"提黄"(偏(piān)生硬)、"加(jiā)青(qīng)"(多加蔬菜)、"重辣"(多(duō)加油(yóu)辣子)等等。

　　佐料是小面(miàn)的(de)灵(líng)魂。一碗面(miàn)条全(quán)凭调料提味儿。先调好调料，再(zài)放(fàng)入煮好面条(tiáo)。麻辣味调和不刺(cì)激(jī)，面条劲道顺滑，汤(tāng)料香气扑(pū)鼻，味道浓(nóng)厚(hòu)。

　　小面是作为南方人的重庆市民(mín)普遍接受的(de)传统面食(shí)，因(yīn)其独特口感，以辣闻明，近年(nián)来全国知名。

　　重庆(qìng)小面做法和配方

　　主料：碱水面条200g、空心菜1小把、姜末适量、葱花适量(liàng) 、榨菜50g、酱油(yóu)2勺(sháo)、花生(shēng)50g、辣椒油2勺、熟(shú)花生油(yóu)2勺(sháo) 、花椒(jiāo)粉(fěn)1勺、蒜末适量，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗净(jìng)备(bèi)用(yòng)，热锅凉油把(bǎ)花生米(mǐ)煸香

　　2.姜、蒜切末、榨(zhà)菜切(qiè)末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花(huā)椒粉、熟花生油混合在一(yī)起调匀

　　4.加入花生(shēng)、葱、姜、蒜末、榨菜末(mò)调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面(miàn)条煮到八(bā)分熟时(shí)加入空心菜一块煮，面条煮(zhǔ)熟为(wèi)止

　　7.在大碗里舀两(liǎng)大勺汤(tāng)，盛入面条空心菜，浇上料汁和芽菜(cài)。

　　8.麻(má)辣鲜香的(de)小面就完成。

重庆小面调料哪个牌子正宗一(yī)些呢

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面(miàn)调料好吃，味道麻辣(là)鲜香，适合口(kǒu)味较重的人群。

　　桥头牌(pái)重庆小面调料的用(yòng)法是：先在锅(guō)里烧开水，把(bǎ)菠菜烫熟捞出，再放入面(miàn)条，等面条熟透后，将(jiāng)重庆小面调(diào)料(liào)开袋(dài)倒入(rù)碗中，冲入适量开水，接着将煮好的面捞入碗中，再(zài)放上烫好的菠菜、花(huā)生米(mǐ)、榨(zhà)菜，最(zuì)后(hòu)撒上小葱末(mò)即可(kě)。

　　重庆小面，属(shǔ)于川菜面食，是重庆四大特(tè)色之一。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)发(fā)源于重庆主城(chéng)区，是(shì)重庆的主(zhǔ)食(shí)之一(yī)，尤(yóu)其(qí)是早(zǎo)餐(cān)较常见。

重庆小面调料用哪个牌(pái)子好(hǎo)

　　重庆的品(pǐn)牌来自西(xī)方的面条是正宗和美味的。

　　重庆小面是重(zhòng)庆四(sì)大(dà)特色之一；属于重庆面的范(fàn)畴。

　　是一(yī)种起(qǐ)源(yuán)于重庆的特色传统小(xiǎo)吃，属于重庆菜。

　　重(zhòng)庆面是最(zuì)简单的重庆面。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是指麻辣素面，分(fēn)为(wèi)汤面和挂面两种，麻辣型。

　　重庆(qìng)面还(hái)包(bāo)括重(zhòng)庆(qìng)面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣(róng)昌铺盖(gài)面等。

　　重庆面品种繁多(duō)。

　　在(zài)面馆，可(kě)以请店家(jiā)做个人(rén)定制(zhì)口味，比如(rú)“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青(qīng)”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛(sài)丽是小米的(de)灵魂(hún)。

　　一碗(wǎn)面条用香料调(diào)味(wèi)。

　　先拌(bàn)好(hǎo)调(diào)料(liào)，再加入煮(zhǔ)好的面条。

　　辣(là)味(wèi)温(wēn)和不刺激，面条(tiáo)劲道爽滑，汤(tāng)汁香浓，味(wèi)道浓郁。

　　佐料(liào)

　　主料是(shì)鲜面条，用小麦(mài)粉机制作(zuò)。

　　重庆(qìng)人称之为“水面”、“水叶”。

　　配(pèi)料(liào):高(gāo)筋面粉，淀粉，盐，水，含(hán)水量30%，碱(jiǎn)。

　　因为淡水往往是酸(suān)的。

　　以(yǐ)前保存(cún)条件有(yǒu)限，所以在水面加入食(shí)用碱，防止其过快(kuài)发酸。

　　加了碱的水(shuǐ)面配以(yǐ)小面调料(liào)，形成独特的(de)味道。

　　有三(sān)种主(zhǔ)要的脸型。

　　直径约2mm、横截面为正方(fāng)形(xíng)或(huò)圆形的(de)面称为(wèi)“细面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左右，形似(shì)韭菜叶，重庆人(rén)称(chēng)之为“韭菜叶”；宽(kuān)度(dù)在9mm左(zuǒ)右的归(guī)类(lèi)为“宽(kuān)脸”。

　　一般店家都有这三种(zhǒng)面供顾客选择，默认是细面。

　　主(zhǔ)要调(diào)料(liào)

　　1.酱油、生(shēng)抽、老抽都不(bù)合适。

　　酱油发酵浅(qiǎn)，有淡淡(dàn)的香味和颜色。

　　色素深度提取影(yǐng)响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆(qìng)本地生产的黄花(huā)源酱油，颜(yán)色和味道都是最纯正的(de)。

　　2:味精和(hé)鸡(jī)精(jīng)都加，或者选其一。

　　传统的方(fāng)法(fǎ)是当地的粉(fěn)状(zhuàng)咸味精(jīng)。

　　3:重庆油(yóu)辣(là)椒海椒；辣椒是(shì)面条的灵魂(hún)之魂，选材制作工(gōng)艺精(jīng)湛。

　　请参(cān)考相关条目。

　　4:花椒面，花椒油。