近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国(guó)各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平(píng)台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了(le)第(dì)一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站(zhàn)客(kè)流量(li脱销什么意思啊，什么叫做脱销àng)持续升温(wēn)，全国各(gè)地(dì)的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，脱销什么意思啊，什么叫做脱销背后(hòu)离不开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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