水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的(de)菜(cài)？水蒸蛋是家常菜的。关于(yú)水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水蒸(zhēng)蛋叫(jiào)什(shén)么菜名(míng)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就会造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了(le)，口感会(huì)比(bǐ)较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上(shàng)一层耐热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后(hòu)小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时出后(hòu)加入(rù)适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素(sù)菜的人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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