咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾以下(xià)的日(rì)子(zi)常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说(shuō)是(shì)指这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一(yī)同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协(xi大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年é)助入味，也(yě)能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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