近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地(dì)的(de)关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频(pín)平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤企六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写hái)是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格(gé)标(biāo)准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三(sān)年(nián)来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的(de)人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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