酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第(dì)一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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