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2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布(bù)了《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄(zī)博(bó)烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人(rén)单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引(yǐn)周(zhōu)边地(dì)区大(dà)学生组团前来(lái)体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自(zì)良好的(de)口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来(lái)说(shuō)是(shì)全新的(de)体验，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北(běi)、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大(dà)的地(dì)方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他游客(kè)的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博(bó)的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。