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柴(chái)火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的(de)，加少数也不(bù)会存(cún)在(zài)酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替(tì)代(dài)水,使肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦(kǔ)涩(sè)味能够给菜(cài)肴添加(jiā)一些共同的香味(wèi)。但需求留意的是(shì),假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有(yǒu)必(bì)定盐(yán)分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过(guò)酵(jiào)母发酵后制造(zào)的面食(shí)，而(ér)没有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和(hé)其他(tā)成分(fēn)的(de)混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体质料及配料(liào)掺(càn)入粮食(shí)粉料(liào)（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构(gòu)成的用来(lái)制造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多(duō)样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分有名的一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃(chī)起来的话滋味也是(shì)很回(huí)味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少的人会(huì)在家里边去制(zhì)造这道菜的，究(jiū)竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会导(dǎo)致很多在城(chéng)市中(zhōng)的人根本就(jiù)没(méi)有办法常常的吃到(dào)这道(dào)菜要，所以说才会使得很多人都想要到一(yī)些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在(zài)简易(yì)灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人(rén)们(men)现已远(yuǎn)离(lí)天然、远离森林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了(le)那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加(jiā)适量的盐(yán)、酱(jiàng)油和(hé)水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽(qià)，和(hé)面(miàn)必定(dìng)要留意不(bù)要硬，若(ruò)是喜爱吃(chī)软一(yī)点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几(jǐ)下，等(děng)锅里开了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆个放了冷(lěng)水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适量(liàng)清水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬适(shì)中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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