面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面(mià建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗n)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗(mǔ)和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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