新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指(zhǐ)由于含(hán)有部分物质从而(ér)易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但(dàn)认为鱼(yú)是发物，在(zài)体质(zhì)较(jiào)弱时(shí)，食用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适(shì)，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发(fā)风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应(yīng)尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用(yòng)后会由(yóu)于组(zǔ)织胺作用造成血管通透性增(zēng)高，引发过(guò)敏反应，因此患有皮肤病的(de)人群应尽量避免食(shí)用，以免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症(zhèng)状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部(bù)分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基(jī)酸(suān)以(yǐ)及维(wéi)生(shēng)素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容易被(bèi)机体消化、吸(xī)收，能够(gòu)补充营养，有利(lì)于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况(kuàng)下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不(bù)适(shì)或正处于(yú)疾病中(zhōng)，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的(de)容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏(zàng)后(hòu)，放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变(biàn)白，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃(chī)一些鱼，对(duì)自己的身体是比较(jiào)好(hǎo)的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁(měi)元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利(lì)于预防高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一(yī)段时间(jiān)、若鱼(yú)身仍然(rán)出(chū)水就再(zài)冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜(mó)即(jí)可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去(qù)除血水(shuǐ)、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不(bù)要直(zhí)接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉(ròu)容(róng)易在料(liào)理(lǐ)时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水分再放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除(chú)水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先进(jìn)行腌(yān)渍、调味、再(zài)放入(rù)冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也(yě)能保持(chí)肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温解(jiě)冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进行(xíng)自然(rán)解(jiě)冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二(èr)次(cì)冷冻、会(huì)让风(fēng)味(wèi)流失、若在超(chāo)市买(mǎi)到(dào)解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉(ròu)、无(wú)法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每日的(de)鱼(yú)肉摄取(qǔ)量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼肚内(nèi)部(bù)、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小(xiǎo)时是不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内、可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入(rù)将开(kāi)未开的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放(fàng)在冰上贮(zhù)存、可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪(rèn)的形状后(hòu)、装入具有透(tòu)气性(xìng)的(de)塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条(tiáo)刀花(huā)、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入(rù)鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂(liè)、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有(yǒu)效地防(fáng)止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活(huó)鱼(yú)放入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时间(jiān)、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但(dàn)是(shì)经过(guò)低(dī)温处(chù)理、鱼不(bù)会轻(qīng)易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿(shī)毛巾(jīn),几个小时也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概(gài)能起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所用的(de)白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的(de)地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取(qǔ)出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直(zhí)接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解(jiě)冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用水清(qīng)洗(xǐ)去(qù)鳞、可(kě)先将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓(nóng)度(dù)涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般(bān)在30度(dù)左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时(shí)间延长几(jǐ)天。

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