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冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢冰箱灯不亮影响使用吗重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小(xiǎo)面调料哪个牌(pái)子正宗一些呢？桥头牌(pái)重庆(qìng)小面调料(liào)好吃，味(wèi)道(dào)麻辣鲜香，适(shì)合(hé)口(kǒu)味较重(zhòng)的人群的。关于重庆小(xiǎo)面调料哪个牌(pái)子正宗一些呢(ne)以及(jí)重庆小面调(diào)料哪个牌子正宗一些呢(ne)，重庆(qìng)小面调料(liào)哪家最好吃，重庆(qìng)小面的招牌面，重庆小面菜(cài)牌，重庆小面的香(xiāng)料(liào)等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

重庆小面是碱水面吗

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆小面很多人都爱吃，是重庆(qìng)非常常见的美食哦，那么重庆小面是什么面条?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重庆小面是麻辣口味的，喜欢吃辣的朋友(yǒu)一(yī)定(dìng)要去试试，它的面条(tiáo)非常(cháng)的有(yǒu)嚼(jué)劲(jìn)，和(hé)普通的不一样(yàng)，那么重庆小面(miàn)是什么(me)面(miàn)条(tiáo)?重庆小面是(shì)汤面还是拌面(miàn)?

　　重庆(qìng)小面是什么面条

　　重庆小面全部使用(yòng)碱水面，碱水面有两种，一是含大量水分的新鲜面条，重庆人称其为“水面”;另一种(zhǒng)面条叫做(zuò)“干面(miàn)”，是经过晾干脱水(shuǐ)，便于保存，较适合在家中自(zì)己(jǐ)来做小面。

　　重庆小面是重庆四大特色之(zhī)一;归属于(yú)重庆面的一类。是一款发源于重庆的(de)一种(zhǒng)特(tè)色(sè)传(chuán)统小吃，属于渝菜。重(zhòng)庆小面是重(zhòng)庆面中最简单的(de)一(yī)种。

　　重庆小面是汤面还是拌面

　　重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干(gàn)溜两种类型，麻辣(là)味型。重庆面还(hái)包(bāo)括重庆小面和有臊子(zi)的面食(shí)，如(rú)牛肉(ròu)、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌(chāng)铺(pù)盖面(miàn)等(děng)。重庆(qìng)面富于变化，在面店，可(kě)以(yǐ)要求店家制作个人(rén)定制口味，如要求(qiú)店家"干熘"(拌(bàn)面)、"提黄"(偏生硬)、"加(jiā)青"(多(duō)加蔬菜)、"重辣(là)"(多加油辣子)等(děng)等。

　　佐料(liào)是小(xiǎo)面的(de)灵魂。一碗面条全(quán)凭调料(liào)提(tí)味儿。先调好(hǎo)调料(liào)，再放入煮好面条。麻辣(là)味调和(hé)不刺(cì)激(jī)，面条劲道(dào)顺滑，汤料(liào)香气(qì)扑鼻，味道浓(nóng)厚。

　　小面是作为南(nán)方人的重庆市民普(pǔ)遍接受的传统面(miàn)食，因其独特(tè)口感(gǎn)，以辣(là)闻明，近年来全国知(zhī)名。

　　重庆(qìng)小面做法和(hé)配(pèi)方(fāng)

　　主料(liào)：碱(jiǎn)水面条200g、空心(xīn)菜1小把、姜末适量、葱花(huā)适量(liàng) 、榨(zhà)菜50g、酱油2勺、花生(shēng)50g、辣(là)椒油2勺、熟花生油2勺、花椒粉1勺、蒜末适量(liàng) ，芽(yá)菜适量

　　1.空(kōng)心(xīn)菜择好洗净备(bèi)用(yòng)，热(rè)锅凉油(yóu)把(bǎ)花生米煸香(xiāng)

　　2.姜、蒜切(qiè)末、榨(zh冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢冰箱灯不亮影响使用吗à)菜(cài)切末、葱切成(chéng)葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生(shēng)油混合在一起调匀(yún)

　　4.加入(rù)花生(shēng)、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀(yún)

　　5. 烧开水(shuǐ)下入面条(tiáo)，用筷子挑(tiāo)开(kāi)防止(zhǐ)粘连(lián)

　　6. 面(miàn)条煮到八分熟(shú)时加入(rù)空心菜一块煮，面条煮熟为止

　　7.在(zài)大碗(wǎn)里舀两大勺汤，盛入面条(tiáo)空心(xīn)菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的(de)小面就完成。

重庆小(xiǎo)面调料哪个(gè)牌子正宗一(yī)些呢

　　桥(qiáo)头牌(pái)重(zhòng)庆小面调料好吃，味道麻辣鲜(xiān)香，适合口(kǒu)味(wèi)较重的(de)人群(qún)。

　　桥头牌重(zhòng)庆小面调料(liào)的用(yòng)法是：先(xiān)在(zài)锅(guō)里烧开水，把菠(bō)菜烫熟捞出(chū)，再放入面条，等面条熟透后，将(jiāng)重庆小面调(diào)料开(kāi)袋倒入(rù)碗中(zhōng)，冲入(rù)适量开水(shuǐ)，接着将煮好的(de)面捞入碗中，再放(fàng)上烫好(hǎo)的菠菜(cài)、花生米、榨(zhà)菜，最后撒(sā)上小葱末即可。

　　重庆小面，属于川菜面(miàn)食，是重庆(qìng)四(sì)大特色之一。

　　重庆小(xiǎo)面发(fā)源(yuán)于重庆(qìng)主城区(qū)，是重庆的主食(shí)之一，尤其是早餐较常(cháng)见。

重庆小(xiǎo)面调料用哪个牌(pái)子好(hǎo)

　　重(zhòng)庆(qìng)的品牌来自西方的面(miàn)条是(shì)正宗和美味的。

　　重庆小面是(shì)重庆四大特色(sè)之一(yī)；属(shǔ)于重(zhòng)庆面(miàn)的范畴(chóu)。

　　是(shì)一种起源于(yú冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢冰箱灯不亮影响使用吗)重庆的特色(sè)传统小吃，属于重庆菜。

　　重(zhòng)庆面是最简单(dān)的重庆面(miàn)。

　　重庆小面(miàn)是(shì)指(zhǐ)麻辣素面，分为汤面和(hé)挂面两种(zhǒng)，麻辣型。

　　重庆面还包括重庆面和肉末面，如(rú)牛肉、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品种繁多。

　　在面馆，可(kě)以请店家做个人定制口味(wèi)，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多(duō)菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽(lì)是小米(mǐ)的灵魂。

　　一碗面条用香料(liào)调(diào)味。

　　先拌好调料，再加(jiā)入煮好的面条(tiáo)。

　　辣味温和不刺激，面条劲道爽(shuǎng)滑(huá)，汤汁香浓(nóng)，味道浓(nóng)郁(yù)。

　　佐料

　　主(zhǔ)料是鲜(xiān)面条(tiáo)，用小麦(mài)粉机制作。

　　重庆人称(chēng)之为(wèi)“水(shuǐ)面”、“水叶(yè)”。

　　配料:高筋面(miàn)粉，淀粉，盐，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因为(wèi)淡水往往是(shì)酸的。

　　以(yǐ)前保存条件有限，所以(yǐ)在(zài)水面加入食用碱，防止其过快发酸。

　　加了(le)碱的水面配以(yǐ)小(xiǎo)面调(diào)料(liào)，形成独特的味道。

　　有(yǒu)三种主要的(de)脸型(xíng)。

　　直径约(yuē)2mm、横截面(miàn)为(wèi)正方形(xíng)或圆形的面(miàn)称为(wèi)“细面”；宽4mm，厚(hòu)1mm左(zuǒ)右，形似韭菜叶(yè)，重(zhòng)庆人称之为“韭菜叶(yè)”；宽度(dù)在9mm左右(yòu)的归类为(wèi)“宽(kuān)脸”。

　　一般店家都有这三种(zhǒng)面供顾(gù)客选择，默认是细(xì)面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老(lǎo)抽都不(bù)合适。

　　酱油(yóu)发酵浅，有淡(dàn)淡的(de)香味和颜色。

　　色素深度提取影响汤色(sè)。

　　只有酱(jiàng)油。

　　重庆本地生产的黄花源酱油，颜色和味道都是最纯正的(de)。

　　2:味(wèi)精(jīng)和(hé)鸡精都加，或者选(xuǎn)其一。

　　传统(tǒng)的方法(fǎ)是当地的(de)粉(fěn)状咸味精。

　　3:重(zhòng)庆油(yóu)辣椒海椒；辣椒是面条的灵魂(hún)之魂，选材制作工艺精湛。

　　请参考相关(guān)条(tiáo)目。

　　4:花椒面，花椒油。