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一周期是什么意思是多少天藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分(fēn)物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用(yòng)于调(diào)度脾气虚(xū)引起的腹(fù)泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给能量及热(rè)量(liàng)，多种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为(wèi)身体供给(gěi)日(rì)常所需(xū)的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化(huà)，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水,然(rán)后(hòu)再搅(jiǎo)匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色(sè)通明的胶状。

　　一周期是什么意思是多少天值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置，第一(yī)次是凉开水，第(dì)2次是(shì)滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质(zhì)和(hé)还原糖等(děng)成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的(de)浓(nóng)郁幽(yōu)香味(wèi),其他淀(diàn)粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉(fěn)有时会(huì)是片(piàn)状,但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进口即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和通明(míng)度都不如(rú)藕粉(fěn)，且放置数小时(shí)也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所(suǒ)消化(huà)吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香(xiāng)可口，是我国(guó)闻名(míng)的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　我国食藕早在三千(qiān)年(nián)之(zhī)前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代的书(shū)本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，前史上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室(shì)，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销(xiāo)全国，出(chū)口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点(diǎn)是(shì)白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的(de)制造作了(le)生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”，是(shì)向皇(huáng)帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛(shèng)誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百(bǎi)万斤的(de)产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　【采(cǎi)挖(wā)和加(jiā)工】藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜食(shí)；后者在(zài)白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加(jiā)工一(yī)般(bān)自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提(tí)高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区(qū)是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备简陋(lòu)，规划(huà)较小，一般是随挖(wā)随(suí)加工，有些区域(yù)任其(qí)贮(zhù)于(yú)土(tǔ)中达(dá)三(sān)、四个月，直到春分加(jiā)工(gōng)才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏(huài)机进行，个别(bié)出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成(chéng)细粒(lì)后用石(shí)磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后(hòu)，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还(hái)有在(zài)粗糙的(de)缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机(jī)切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　加工对(duì)成(chéng)质(zhì)量量(liàng)的联系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细(xì)按(àn)工艺流(liú)程(chéng)进行(xíng)的，制品中无泥(ní)一周期是什么意思是多少天沙(shā)杂质，或很(hěn)少。

　　二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　三、在(zài)晴(qíng)天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　【种类和产地(dì)】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区加工习气的不(bù)同(tóng)，可分(fēn)薄(báo)片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再(zài)投入商(shāng)场。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全(quán)国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　各省散布区(qū)域、县如下(xià)。

　　浙江：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖(hú)北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准等(děng)级如下(xià)。

　　甲级：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性(xìng)强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　【查验】查验藕粉先要(yào)看是片(piàn)状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键(jiàn)如下。

　　色(sè)泽和形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度(dù)的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当(dāng)即散(sàn)开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　真伪：可从以(yǐ)下(xià)几点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和(hé)还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易(yì)溶(róng)化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián)，但冷却(què)后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可(kě)放在清(qīng)水中，（或(huò)在流水中(zhōng)参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均(jūn)匀即可(kě)，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血(xuè)通气。