干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎么(me)干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

　　关于干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招以及(jí)腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)，腊肉怎样处理才能食用，风(fēng)干(gàn)腊(là)肉(ròu)怎么(me)做(zuò)好吃，腊肉去除咸(xián)味的方(fāng)法，腊肉(ròu)怎么吃(chī)前怎(zěn)么处理方法等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活小知识(shí)：

干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮到(dào)能(néng)切动为止，如(rú)果不(bù)想煮的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉(ròu)上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用(yòng)这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招最(zuì)好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食(shí)用或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再(zài)洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处(chù)理的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招