干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历p>

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在(zài)蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易(yì)坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之(zhī)前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历)煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很(hěn)干(gàn)净哦，又(yòu)不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊(là)肉(ròu)可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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