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20分米等于多少米 20分米等于多少厘米重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一些(xiē)呢？桥头(tóu)牌重庆小面调(diào)料好吃，味道麻辣鲜香，适合(hé)口味较重的人群(qún)的。关于重庆(qìng)小面(miàn)调料哪个牌子(zi)正宗一些(xiē)呢以及重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢，重(zhòng)庆(qìng)小面调料哪家最好吃，重庆小面的招(zhāo)牌面，重庆小面菜(cài)牌，重庆小(xiǎo)面(miàn)的香(xiāng)料(liào)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

重庆小面是碱水面吗

　　是的，重庆小(xiǎo)面是碱水面(miàn)的(de)。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面很(hěn)多人都爱吃，是重庆非常常见的(de)美食哦(ó)，那么重庆小面(miàn)是什(shén)么面条?重庆(qìng)小面是(shì)汤(tāng)面还是拌面?

　　重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)是(shì)麻辣口味的，喜欢吃辣的朋友一定要去试试(shì)，它的面条非常的有嚼劲(jìn)，和普通的不一样，那么重庆(qìng)小面是什么面(miàn)条(tiáo)?重庆小(xiǎo)面是汤(tāng)面还(hái)是拌面?

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是(shì)什么面(miàn)条

　　重庆小面全部使用碱水面，碱水面有两种，一是含(hán)大量(liàng)水分的新鲜面条，重庆(qìng)人称其(qí)为“水面”;另一种面条叫做(zuò)“干面(miàn)”，是经过晾干脱水，便于保存，较适合在家中自己来做小面。

　　重庆小面是重庆四大特色(sè)之一;归属(shǔ)于重(zhòng)庆(qìng)面(miàn)的一类。是(shì)一款(kuǎn)发(fā)源于重(zhòng)庆(qìng)的一种特(tè)色传统小吃，属于(yú)渝菜(cài)。重庆小面是重庆面中最简(jiǎn)单的一种(zhǒng)。

　　重庆小面是(shì)汤(tāng)面还是拌面

　　重庆小面是(shì)指麻辣素(sù)面，分汤面和干溜(liū)两(liǎng)种类型，麻辣味(wèi)型。重庆面(miàn)还包括重庆小面和有臊子的面食，如(rú)牛(niú)肉(ròu)、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌铺盖面等。重庆面(miàn)富于变化，在(zài)面店，可(kě)以(yǐ)要求店家制作个人(rén)定制口味(wèi)，如要(yào)求店家"干熘"(拌(bàn)面)、"提黄"(偏生硬(yìng))、"加青"(多加(jiā)蔬菜)、"重辣"(多加油辣子(zi))等等。

　　佐料是小面的(de)灵(líng)魂。一碗面条全凭(píng)调(diào)料提味儿。先调好调(diào)料，再(zài)放入煮好面条。麻辣味(wèi)调和不刺激，面条劲道(dào)顺滑(huá)，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

　　小(xiǎo)面是(shì)作为南(nán)方人(rén)的重庆市民普遍接(jiē)受(shòu)的传统(tǒng)面食，因其独特(tè)口感(gǎn)，以辣闻明，近年来(lái)全国知名。

　　重(zhòng)庆小面做法(fǎ)和(hé)配方

　　主(zhǔ)料：碱(jiǎn)水(shuǐ)面条200g、空心菜1小把(bǎ)、姜(jiāng)末适量、葱花适量、榨菜(cài)50g、酱油(yóu)2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺、花椒(jiāo)粉1勺(sháo)、蒜末适量，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗净备用，热(rè)锅凉油把花(huā)生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成(chéng)葱(cōng)花

　　3.酱油、辣椒油(yóu)、花椒粉、熟花生(shēng)油混合在一起(qǐ)调匀(yún)

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开(kāi)水下入面条，用(yòng)筷子(zi)挑开防止粘连(lián)

　　6. 面条煮(zhǔ)到八分熟时加(jiā)入(rù)空心菜(cài)一(yī)块(kuài)煮，面条煮(zhǔ)熟为止

　　7.在大碗里舀(yǎo)两大勺汤，盛入面条空心菜(cài)，浇上料汁(zhī)和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的(de)小面就完成。

重(zhòng)庆(qìng)小面调(diào)料哪个牌子正宗一些呢

　　桥头牌重庆小面调料好吃，味道麻辣(là)鲜香，适合口味较重的(de)人群。

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面调料的用法是：先在锅(guō)里烧开水，把菠(bō)菜烫熟捞出(chū)，再放入面条，等面条(tiáo)熟(shú)透后，将重(zhòng)庆小面(miàn)调料开袋(dài)倒入碗中，冲入适量开水，接着将煮好的(de)面捞(lāo)入(rù)碗(wǎn)中，再放上烫好的菠菜、花生米、榨(zhà)菜，最(zuì)后撒上小葱末即可。

　　重庆小面，属(shǔ)于川(chuān)菜面食，是重庆四大特色之(zhī)一。

　　重庆小面(miàn)发(fā)源于重庆主城区(qū)，是重庆的主食之一，尤(yóu)其是(shì)早餐较常(cháng)见。

重庆小(xiǎo)面调(diào)料用哪(nǎ)个牌子好(hǎo)

　　重庆的品牌来自(zì)西方的面(miàn)条是正宗和美味(wèi)的。

　　重庆(qìng)小面是重庆四大(dà)特色之一；属于重(zhòng)庆面的范畴(chóu)。

　20分米等于多少米 20分米等于多少厘米　是(shì)一(yī)种起(qǐ)源于(yú)重(zhòng)庆的特色传统小吃，属于(yú)重庆菜。

　　重庆(qìng)面(miàn)是最简单(dān)的重(zhòng)庆面。

　　重庆小面是指麻辣素面(miàn)，分为汤面和挂面两种，麻辣型。

　　重(zhòng)庆面(miàn)还包括重(zhòng)庆面和肉末(mò)面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣(róng)昌铺盖(gài)面等。

　　重(zhòng)庆面品(pǐn)种繁多。

　　在面馆(guǎn)，可(kě)以请店(diàn)家做(zuò)个人定制口味，比(bǐ)如“干煸(biān)”(拌面)、“黄”(略硬)、“青(qīng)”(多菜(cài))、“重辣(là)”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是(shì)小(xiǎo)米的灵魂。

　　一碗面(miàn)条用香料(liào)调(diào)味。

　　先拌好调料，再加入(rù)煮好(hǎo)的(de)面(miàn)条。

　　辣(là)味(wèi)温(wēn)和(hé)不刺激(jī)，面条(tiáo)劲道(dào)爽滑，汤汁香(xiāng)浓，味道浓(nóng)郁。

　　佐料(liào)

　　主料是鲜面(miàn)条(tiáo)，用小麦粉机制作(zuò)。

　　重庆人称之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉(fěn)，淀(diàn)粉，盐(yán)，水，含(hán)水量30%，碱(jiǎn)。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以前保存条件(jiàn)有限，所以在水面加入食用碱，防止其过快发酸。

　　加了碱的水面配以小面(miàn)调料，形成独特的味道(dào)。

　　有(yǒu)三(sān)种主要的脸(liǎn)型(xíng)。

　　直(zhí)径(jìng)约2mm、横截面为正(zhèng)方形(xíng)或(huò)圆形的面称为“细(xì)面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左右，形似(shì)韭菜叶，重庆(qìng)人称之为(wèi)“韭菜叶(yè)”；宽(kuān)度(dù)在(zài)9mm左右的归(guī)类为“宽(kuān)脸”。

　　一般店(diàn)家都(dōu)有这三种面(miàn)供顾客选择(zé)，默认是细面(miàn)。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽(chōu)、老抽都不合(hé)适。

　　酱(jiàng)油发酵浅，有淡淡的香(xiāng)味和颜色。

　　色(sè)素(sù)深度提取影响(xiǎng)汤(tāng)色(sè)。

　　只有20分米等于多少米 20分米等于多少厘米酱油(yóu)。

　　重(zhòng)庆(qìng)本地生产的黄花源酱油，颜色和味(wèi)道都是最纯正的。

　　2:味精和鸡精都加，或者选其一。

　　传统的方法是当地(dì)的粉(fěn)状(zhuàng)咸味精(jīng)。

　　3:重(zhòng)庆油辣(là)椒海椒；辣椒是面条(tiáo)的(de)灵(líng)魂(hún)之魂，选(xuǎn)材制作工艺(yì)精湛(zhàn)。

　　请参考相(xiāng)关(guān)条目。

　　4:花椒面，花椒油。