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柿饼有酒味(wèi)还(hái)能不(bù)能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能不(bù)能(néng)吃(chī)了呢

　　柿饼有(yǒu)酒味是因为(wèi)柿饼中有大量(liàng)的碳(tàn)水化(huà)合(hé)物长期放置(zhì)的过(guò)程中(zhōng)在发酵菌的无(wú)氧(yǎng)呼(hū)吸作用(yòng)下转化成(chéng)酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能判断能不能(néng)吃(chī)。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开之后，一会(huì)儿就没有了的话(huà)，食用的时候(hòu)也是没有酒味的，这种(zhǒng)柿(shì)饼(bǐng)还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食用的时候(hòu)也有很重的酒味，那么这种(zhǒng)柿(shì)饼就不(bù)建(jiàn)议(yì)再食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中有大量(liàng)的(de特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么)碳水化合物，因此(cǐ)在长期放置(zhì)的过程中，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼(hū)吸作(zuò)用下转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可以(yǐ)将柿饼打开放(fàng)置一段(duàn)时间，待酒(jiǔ)味消失之后就可(kě)以正(zhèng)常食用了，不会影响身体健(jiàn)康(kāng)。

　　柿(shì)饼中含有大量的碳水化合物，具(jù)有抑制细(xì)菌增(zēng)长的作用，再加(jiā)上冷(lěng)冻室的温度(dù)很(hěn)低，因(yīn)此(cǐ)可(kě)以(yǐ)抑制细菌的滋生(shēng)，可(kě)以很好(hǎo)的保(bǎo)藏(cáng)柿饼，因此这(zhè)样的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-柿饼

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