近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京(jī上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好ng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上(s上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好hàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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