为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不(bù)是(shì)不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别以(yǐ)及(jí)公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别，大公鸡的(de)最(zuì)佳吃(chī)法，公(gōng)鸡不适合(hé)哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡(jī)怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编(biān)将为你整理以下(xià)的生活小知识：

为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清澈而(ér)不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃(wèi)气(qì)虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后的(de)修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的(de)话(huà)，会(huì)导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质的油(yó中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵u)脂。

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