银红楼梦多少字耳越黄(huáng)越好还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好并(bìng)不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄(huáng)，花(huā)大(dà)而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的香味，多放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳红楼梦多少字中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时(shí)可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能(néng)就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自(zì)然的白色(sè)，花(huā)朵(duǒ)齐(qí)整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起来(lái)味(wèi)道也比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也会更出色(sè)。

　红楼梦多少字　品质一般(bān)的(de)银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳(ěr)颜色相对来说不会(huì)那么纯(chún)净的，很(hěn)多都(dōu)是白色中带有一(yī)点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起(qǐ)来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳更加的(de)好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会利用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那(nà)种熏白的银(yín)耳中含有(yǒu)对(duì)人体有害的成分，食用后(hòu)对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没(méi)有经过任何的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营(yíng)养成(chéng)分相比于经过(guò)加工(gōng)的干银(yín)耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一(yī)种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了(le)这(zhè)种物(wù)质(zhì)的话(huà)，经过(guò)太阳(yáng)光照(zhào)射(shè)之后皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出(chū)现红色水泡等(děng)不适症状，而(ér)干银耳在加工(gōng)的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不(bù)含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日常生(shēng)活中(zhōng)建议(yì)选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是(shì)18个月，而(ér)一(yī)般情况下，食品的实际(jì)可食用期限都会(huì)比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚过期(qī)的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都是可以继续食用的，过(guò)期一段时间或者出现变质反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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