鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救(外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的(de)吗(ma)？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)以及鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救，蒸鸡(jī)蛋(dàn)蒸半(bàn)天还(hái)是稀的能(néng)吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办(bàn)，鸡(jī)蛋羹水加多了怎么办等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识(shí)：

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大(dà)小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的(de)优(yōu)质蛋白来源外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为(wèi)其(qí)他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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