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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办呢？在蒸年糕(gāo)时发现年糕(gāo)还没有蒸熟，可(kě)以在锅里加点水(shuǐ)，然(rán)后把年糕(gāo)放(fàng)进去再蒸一会(huì)的。关于年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢以及年(nián)糕(gāo)太厚蒸不熟怎么(me)办呢，年糕太厚蒸不(bù)熟怎么(me)办视频，年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办窍门，蒸年糕蒸不熟怎(zěn)么办，年糕(gāo)没蒸熟怎么办等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

年糕是大米做的(de)吗

　　是的(de)，年糕是大米做的。

　　年糕是用(yòng)大米或糯米做的。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方(fāng)有糯米那(nà)样黏性的谷(gǔ)物，

　　古来首推黏黍。这种(zhǒng)黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄(huáng)、又粘、而且还甜。其制作方法是，将糯米(mǐ)粉用绢(juàn)罗筛(shāi)过后，

　　加水、蜜和(hé)成硬一点(diǎn)的面团，将枣(zǎo)和栗子等(děng)贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这(zhè)种糯米(mǐ)糕点颇具中原特色。

　　用大米制作(zuò)年糕的代(dài)表是弋阳(yáng)年糕，弋(yì)阳(y淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀áng)年糕以弋阳(yáng)大(dà)禾谷米为(wèi)原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成。

年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕时发(fā)现(xiàn)年(nián)糕还没有蒸(zhēng)熟，可以在(zài)锅里加点水(shuǐ)，然后(hòu)把年糕放(fàng)进(jìn)去再蒸一会(huì)。

　　要判断年糕是(shì)否蒸好，只需(xū)要(yào)把(bǎ)一根筷子戳进去再拿(ná)出来，如果发现筷子表(biǎo)面是干(gàn)燥(zào)的(de)，说明年糕就蒸(zhēng)好了，如果筷子上沾了一点年糕，并(bìng)且很黏，就是还没有蒸熟(shú)。

　　年糕有红、黄、白三色，象(xiàng)征金银，年糕又称年年糕，与年(nián)年高谐音(yīn)，寓意(yì)着小孩身高一(yī)年比(bǐ)一年高。

　　所以(yǐ)前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

　　年(nián)岁盼高时时利，虔诚默(mò)祝望财临(lín)。

　　据说年糕是从春(chūn)秋战国时期吴(wú)国都城(chéng)（现江(jiāng)苏省(shěng)苏州市(shì)）传递(dì)到四面八方。

　　宁(níng)波(bō)一带民(mín)间有年糕年糕年年(nián)高，今年更比去年好(hǎo)的民(mín)谚。

　　人们(men)还用年(nián)糕印板压成五福、六宝、金钱、如意等(děng)等形状(zhuàng)外观，象征吉祥如(rú)意、大(dà)吉(jí)大(dà)利；有(yǒu)的则做(zuò)成玉兔(tù)、白鹅等小动物，构成(chéng)真(zhēn)正(zhèng)淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀意义上的内容与(yǔ)形式的完美结合。

　　有经(jīng)验的(de)年糕师傅说，要想做出好(hǎo)的年(nián)糕(gāo)，最重要的是注意水和油的(de)运用。

　　除此，糯米粉是否(fǒu)纯也很(hěn)重要，一般市场上(shàng)买的糯(nuò)米粉(f淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀ěn)大多是掺杂(zá)了别的米(mǐ)粉(fěn)，所以吃起来不够软糯。

　　年(nián)糕应直接用糯米(mǐ)做，为的是(shì)保正年糕(gāo)的(de)纯(chún)正度和原汁原(yuán)味(wèi)。

　　做年糕很(hěn)简单，年糕可以做成很多种口味(wèi)，但都是在最基本的(de)原味年糕上加入(rù)个(gè)人喜欢的其(qí)它材料(liào)，如红枣(zǎo)等(děng)。