为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖(dùn)好喝又(yòu)营(yíng)养(yǎng)，炖鸡(jī)汤三放三不(bù)放等(děng)问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患(h网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言uàn)者(zhě)和火气大的(de)人不(bù)应该(gāi)喝公网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的(de)营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的(de)话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养(yǎng)物质不(bù)能(néng)很好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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