面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合(hé)适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zh二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代ù)意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么(me)做出来的(de)面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白(二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代bái)糖(táng)才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代