鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是(shì)可以补救一(yī)下的吗(ma)？为(wèi)什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补(bǔ)救以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了(le)20分钟还是水，鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么办，鸡蛋(dàn)羹水加多(duō)了怎么办等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这(zhè)种情况就(jiù)不(bù)能够进(jìn)行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是(蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(l蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思ǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较(jiào)好的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及(jí)需要(yào)生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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